|
|
Pommes De Terre A La Savoyarde
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g glazige aardappelen met rode schil
-150 g gruyere kaas (geraspt)
-2 el bloem
-zout, zwarte peper en nootmuskaat
-1 teen knoflook
-25 g boter
-400 ml kippebouillon
Voorbereiding:
-verwarm de oven op 150?C
-schil de aardappelen, was en droog ze af
-strooi de bloem op een droge plank en strooi er flink wat zout, peper en nootmuskaat overheen
-snij de aardappelen in dunne plakjes en droog ze goed met een keukendoek
-leg ze dan op de bloem en meng met de hand, tot ze aan beide zijden gepaneerd zijn met de bloem
Bereidingswijze:
-halveer de knoflook en wrijf een grote ovenschaal ermee in
-smeer de schaal in met de helft van de boter
-leg een laag aardappels op de bodem
-strooi hierop de kaas en leg hierop terug een laag aardappelschijfjes; ga zo door, maar eindig met aardappellaag
-giet de bouillon erover
-strooi de rest van de kaas op de oppervlakte uit en verdeel her en der een vlokje boter
-schuif in de onderste helft van de hete oven en bak 90 min tot ze goed bruin zijn en knapperig zijn
|
|
|